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研究表明食品添加剂可能会促进老鼠的焦虑行为减少社交行为

作者:918博天堂时间:2019-01-31 17:36浏览:

  乔治亚州的研究人员发现,被称为膳食乳化剂的食品添加剂,通常存在于加工食品中,可以改善食品的质地,延长食品的保质期,可能会对老鼠的焦虑相关行为和社交行为产生负面影响。

  科学家们还观察到老鼠行为模式的性别差异,这表明乳化剂通过不同的机制影响雄性和雌性的大脑。

  这项发表在《科学报告》(ScientificReports)上的研究由乔治亚州立大学(GeorgiaState)负责研究的副校长、神经科学教授吉尔特·德·弗里斯(GeertdeVries)和神经科学助理教授贝诺伊特·查萨宁(BenoitChassaing)领导。生物医学科学研究所的AndrewT.Gewirtz教授也做出了贡献。

  Chassaing和Gewirtz先前的研究表明,乳化剂可以通过改变肠道微生物群的组成而导致低级别肠道炎症。肠道微生物群是由数万亿对健康至关重要的微生物组成的多样化种群。他们的研究发现,乳化剂的摄入与肥胖、代谢综合征和结肠炎等炎症性肠道疾病有关。自20世纪中期以来,结肠炎的发病率显著上升。

  与此同时,自闭症等行为障碍的发病率也在上升,这使得科学家们提出理论,认为大脑功能也可能受到现代化学物质环境暴露的影响。

  德弗里斯说:“我们的问题是:乳化剂对全身炎症的影响是否也能扩展到大脑和行为?”“答案是肯定的。”

  研究人员在雄性和雌性老鼠的饮用水中加入了两种常用的乳化剂之一,聚山梨酸酯80和羧甲基纤维素。12周后,他们观察到乳化剂以不同的方式改变了男性和女性的肠道菌群。然后他们进行测试来评估乳化剂对行为的影响。研究人员发现乳化剂改变了雄性老鼠的类似焦虑的行为,减少了雌性老鼠的社交行为。

  虽然deVries说他不能准确地指出乳化剂导致行为改变的确切机制,但是“我们知道炎症会触发局部免疫细胞产生信号分子,从而影响其他地方的组织,包括大脑,”他说。“肠道还包含迷走神经的分支,这是通往大脑的直接信息通道。”

  Chassaing说:“我们目前正在调查膳食乳化剂影响肠道微生物群的机制,以及这些发现对人类的相关性。”

  至于是什么导致了男性和女性行为的差异,德弗里斯说,可能有几个因素。例如,免疫系统中已知的性别差异有助于控制肠道细菌的组成,以及消化系统处理食物的方式。

  因此,“在饮食中添加乳化剂会对男性和女性的微生物群产生不同的影响,”他说。“我们的数据表明,微生物群的这些性别特异性变化可能会导致行为上的性别差异。”

  研究人员表示,这项研究进一步证明,食品添加剂应该根据其对微生物群的影响进行评估,而微生物群与人类健康的许多方面息息相关。德弗里斯说,研究结果还证实,肠道健康和大脑健康是相互关联的,可能有共同的机制导致肥胖、肠道炎症和行为障碍等疾病同时流行。

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