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给您提个醒|中国食品安全发展报告(2018)出炉来看看你吃的食品

作者:918博天堂时间:2019-04-18 18:24浏览:

  《中国食品安全发展报告(2018)》近日在北京发布,该《报告》分析认为,2017年,我国蔬菜、水果、水产品和畜禽产品等主要食用农产品总体抽检合格率为97.8%,与2016年基本持平。主要食品安全风险来自微生物污染、超范围与超限量使用食品添加剂、质量指标不符合标准、农药残留四大问题。

  这份报告是由江南大学、中国食品安全报社、曲阜师范大学、佛山科学技术学院等单位联合推出。

  蔬果的农药残留可能是10年前留下的

  2017年,原农业部在全国31个省、自治区、直辖市的155个大中城市共监测了5大类产品109个品种94项指标,抽检样品42728个,总体抽检合格率为97.8%。江南大学食品安全风险治理研究院副研究员陈秀娟代表研究团队介绍说,尽管我国食品质量安全水平继续呈现“逐步向好”的基本格局,但是现阶段食用农产品的质量安全风险隐患仍然突出,质量安全事件频发的态势并未得到有效遏制。

  “长期以来工业化发展对生态环境造成了破坏,有些甚至是难以逆转的历史性破坏,这都可能影响食用农产品质量安全。与此同时,农业生产中化肥、农药等化学投入品的高强度施用,治理十分艰巨。” 陈秀娟说,农药残留具有难以溶解、不易挥发等特征,现实中农产品质量安全例行监测中所检测到的禁限用农药残留,有可能是10年甚至更久之前就残留在土壤中的。

  从2017年原国家食品药品监督管理总局发布的监督结果看,来自于微生物污染、超范围与超限量使用食品添加剂、质量指标不符合标准、农药残留等四类问题的样本,分别占不合格样品总量的32.74%、23.85%、19.91%、9.57%。

  2005-2017年间我国蔬菜检测合格率

  陈秀娟说,微生物污染较突出的问题是米粉制品、餐饮等食物中大肠杆菌、菌落总数超标;在不合格样品中,膨松剂、防腐剂、漂白剂、甜味剂、着色剂滥用最多。与此同时,重金属等元素污染、有机物污染、生物毒素污染也对食品安全构成了较大风险。

  小食杂店和批发市场等不合格率较高

  据原国家食品药品监管管理总局的数据,流通环节中的专卖店、商场和超市等场所监督抽检的合格率相对较高,均高于98.07%,但是小食杂店、批发市场等场所抽验不合格率相对较高。其中,小食杂店不合格食品大类主要是乳制品、方便食品、蜂产品、餐饮食物和饮料等,抽验不合格分别为10%、9.8%、8.33%%、7.41%和7.08%等。批发市场不合格食品大类主要是薯类和膨化食品、糕点、饮料、水果制品,分别为10.38%、8.87%、8.76%、8.36%。而小吃店不合格项目主要是自制油炸面制品中铝的残留量、自制发酵面制品中的甜蜜素,分别为24.51%、8.3%。

  日本成进口不合格食品第一大来源地

  对很多人来说,进口食品就意味着高品质。我国进口食品的品种几乎涵盖了全球各类食品,最主要的进口种类是肉类、油脂及油料类、乳制品类、水产及制品类等,占进口食品贸易总额比例为64.2%。

  伴随着大量进口食品涌入,2017年进口不合格食批次也创历史新高,较2016年增长117.98%。进口不合格食品批次最多的前三位来源地分别是,日本909批、占13.71%,中国台湾698批次、占10.53%,美国525批次、占7.92%。不合格的前六大原因是品质不合格、证书不合格、超过保质期、标签不合格、滥用食品添加剂、微生物污染。

  网购食品成食品投诉举报新热点

  2017年全国消协组织受理投诉情况的统计表明,网购食品成为近年来消费者食品投诉举报的新热点,食品质量问题占食品类投诉总量的38.45%;所发生的食品安全事件主要发生在生产加工环节,造假欺诈、添加使用非食用物质等人为特征因素是食品安全事件发生的最主要因素。除西藏外,我国30个省、自治区和直辖市均不同程度发生了食品安全事故,事故数量排名前六的是北京、宁夏、上海、广东、浙江、山东。

  江南大学、曲阜师范大学等组成的课题组在2012、2014、2016、2017、2018年连续五次对全国10个省(区)相对固定的调查点进行大样本调查显示,公众的食品满意度分别为64.26%、52.12%、54.55%、58.03%与60.8%,总体仍处于相对低迷的状态。

  江南大学管理学教授浦徐进说,满意度相对低迷的状态与“总体稳定、趋势向好”的食品安全走势相悖,其原因多元且十分复杂,最根本的原因是公众受频发的重大食品事件、社会舆论环境与其非理性心理与行为等多方面的综合影响,“公众食品安全满意度较为低迷,可能是未来一个时期的常态化特征”。

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